“酸汤竹荪蛋、香油竹林菌、三色冬笋丝……未来的‘全竹宴’我们将预计包装提升制作推广道竹林特色菜品，并将‘全竹宴’在蜀南竹海旅游餐厅、李庄古镇及我市各景区和全市知名餐饮企业试点推广。”6月4日，宜宾市餐饮商会会长华世强在谈及即将启动的“全竹宴”打造时满怀期待地说。
全竹宴
以竹笋、竹海腊肉、竹筒豆花等“竹”菜汇成的“全竹宴”由来已久，每一道菜与竹都有直接或间接的联系，素雅醇香脆嫩，让人垂涎欲滴，因而“全竹宴”又有着“熊猫大餐”的美誉。
主要食材
“民以食为天，每个地方都有着与众不同的饮食习惯。‘全竹宴’主要是以竹荪、竹荪蛋、鲜笋、林下鸡、菌类等竹林食材为基础，而宜宾是全国竹资源富集区之一，适合多种竹类生长，赋予了我们打造‘全竹宴’得天独厚的资源优势。”曾作为川菜菜系代表登上央视《人物》栏目的资深级注册中国烹饪大师、宜宾市烹饪协会副会长唐泽铨说，当人们在吃到“全竹宴”时便会联想到碧波万顷的蜀南竹海，美食文化与旅游文化在菜中相得益彰。
竹海六彩碟
注册中国烹饪大师李庄作为此次“全竹宴”打造活动专家小组采风组的组长，正在忙着筹备宜宾市“全竹宴”打造启动仪式。他告诉记者，从今年5月开始，专家组便已经开始着手对宜宾竹林特色菜品的食材原料、制作过程、文化故事进行采集。“除了充分利用本地竹林食材以外，深度挖掘‘全竹宴’菜肴背后的故事也很有必要。这样更利于‘全竹宴’文化品位的提升，让八方宾客在品评美味佳肴的同时能够了解蕴含在菜肴中的地域文化，真正记住宜宾这座城市。”李庄说。
截至去年，全市现有竹林基地.9万亩，具有“规模化、集约化、标准化、定向化、设施化”现代产业基地特征的现代竹林基地.1万亩，其中纸浆竹林和材用竹林基地.1万亩，笋用及笋材两用竹林基地53万亩，形成了竹浆纸、竹浆粕、竹纤维、竹食品、竹建材、竹家具、竹日用品、竹工艺品等多门类的竹加工体系。市商务局商贸服务管理科科长曹晓青告诉记者，通过*府搭建平台，我市因地制宜发展竹产业，打造“全竹宴”有利于进一步提升宜宾竹林饮食文化的知名度和名优特产的影响力、竞争力，进而助推全市竹产业发展。
满桌皆是竹，无竹不成席
跟着小编来看看
“全竹宴”还有那些好吃的菜肴！
怀胎冬笋
绣球竹燕窝
桔湘一品煲
蛋炒竹毛肚
金瓜送宝
是不是流口水了？
赶快找够一桌朋友
约起，燃爆你的味觉！
来源：宜宾日报，综合长宁发布
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