只有在平方公里的蜀南竹海
才能找到的竹“*金”
全城独①家
最奇特的四川火锅
连在四川当地想吃都很难
二楼是川菜，三楼是火锅，除了正常的麻辣川锅，他家还藏着全国都没几家的竹“肉”火锅，在四川当地想吃到都要找熟人预定。还有超级大包房，多人聚餐也OK。
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菌竹养生鸡锅
超神奇的川蜀竹“肉”火锅里，是之前完全没吃过竹荪6宝，味道超级鲜。这么新奇的火锅，原以为会很贵，结果发现两人餐竟然超划算，赶紧拉着朋友一起去吃啦。
·金油鸡汤·
汤底是用老母鸡吊的高汤，里面加了白果、人参、枸杞、香菇，每天现熬，煮的时间越长喝着越鲜灵。慢慢熬之后会出金*色的鸡油，香味会变得超级浓，这时候就可以喝第一碗汤啦。
·豪华底料·
光是要加到汤里的底料就有两大盘：广东清远鸡和猪肚。
开锅就把猪肚和鸡放到汤底里，烫熟之后，喝第二碗汤，又鲜又熨帖，鸡肉和猪肚的滋味会渗透到汤汁里，这时候会有更浓郁的香气。
然后开始吃肉。
广东清远鸡
超嫩，还抗煮，不管煮多久，一直都是粉嫩嫩的，不会老。鸡皮不肥，嫩而不柴。肉里包着汁水，又鲜嫩又紧致。
猪肚
煮得时间越长越入味，艮啾的，又皮又弹，中间却还能保持细嫩。
菌竹6珍
·长裙竹荪·
平时吃四川火锅也经常可以吃到竹荪，不过他家的这种太少见了。上面一半是竹荪，下面带着长裙。
普通竹荪不能久煮，时间长会烂，但这盘无论怎么烫煮，都能一直保持鲜嫩滑脆，越吃越上瘾。
下面网状的裙摆，柔软鲜嫩，吸收了饱满的汤汁，吃上就停不下来。
·竹蛋·
其实是竹荪的胚体，中间乳白色的竹荪菇，入口清香嫩脆，吃着特别像肉；外层有一层竹荪花，乳白色半透明网状，松脆味鲜，吃着咯吱咯吱的，层层叠叠的又清又薄，很鲜。
竹荪蛋当地人会用特制竹水浸泡保存，厨师要做特殊处理之后才能上桌，不然会有菌类的“臭青味”，特考验厨师的功夫。
·竹胎儿·
竹胎儿是藏在竹荪蛋中间的芯儿，是竹菌中最金贵的一部分。烫完中间吸满汁水，吃着会有种厚实的嚼劲。
·竹胎盘·
非常薄脆，下到锅里一小会儿就可以捞出来吃掉啦，千万不要煮太久，有种自然清爽的味道。
·竹毛肚·
长得跟平时吃的毛肚超像，吃起来却更脆更鲜嫩。看着薄薄的一片，但其实很有厚度，越嚼越香。
·玉兰片·
比普通的笋片更有韧劲，清脆又爽口，咬一口汁水就会慢慢流到嘴里。
等锅里的鸡肉菌菇都吃的差不多了，也可以在锅里下羊肉、鱼肉、鸭掌、鸭胗什么的，很过瘾！
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0差评川菜
·沸腾水煮鱼·
纯清油的水煮鱼现在真的太难见到了，别家都是汤和油混在一起，他家的水煮鱼，油清澈到看不到一点浑浊，能直接看到下面的鱼肉。
水煮鱼最重要的就是香气，一上桌就能闻到，椒麻鲜辣。里面的花椒是老板专门去雅安汉源弄回来的，完全没有经过炼制，香气纯正到惊人。
·香卤鹅肝·
只经过熏煮，嫩到入口即化，细腻软嫩，为了抢最后一块，差点没打起来。
·泡椒馋嘴蛙·
超级肥嫩的牛蛙，光一个大腿肉都是巨型的。肉质又紧致又弹滑，就连不小心吃到的花椒，都是香的。
·川味凉菜·
还有超多好吃的凉菜，夫妻肺片、蜀国口水鸡够麻够辣，吃之前先拌一拌再吃，味道会更酥香。
·酥皮老鸭汤·
酥皮一股奶香味，可以先吃皮，再喝汤。或者直接把酥皮怼到汤里泡着吃也可以哦。
·油浸白鱼·
超贵的兴凯湖大白鱼，坚持不用整只，只选最优质的鱼中段，简单的爆汁能瞬间激发出大白鱼的鲜美。
·特色酱肉包·
最爱的主食，刚出炉热乎乎的，中间的内馅贼香，吃一个根本不够。
小贴士：
除了川菜和特色的菌竹养生鸡锅，他家也有正常的四川麻辣锅哦，味道贼正，够麻够劲，贼鲜香！
蜀国人家