饭团3年前去雅安耍了一趟，撸了肥排看了熊猫。
吃遍了著名的吉庆小吃兰师傅挞挞面穆师蒸饺陈记羊肉王鸭子的火锅粉儿……
↓戳图回顾↓
今年初夏，我们决定二刷。
把上次遗漏的，再去吃上那么七八九十家，更新一波吃游！
这一次，我们补上的有：
天全最出名的那家桥头堡拌鸡
门口停满川A的贡椒鱼馆子
顺河干拌无敌的蒜泥抄手
雅安人从小吃到大的肥排烧烤
随心开店，但非常好吃的
红糖锅盔、烩面、叶儿粑…
开了二十多年的资格棒棒鸡
还有一家吃肉吃爽了、顾客坐闷了的烤肉
第一次的路线是雅安-汉源-名山，这一次的路线是天全-雅安-名山。
顺序不同，吃的也更多。还有重复打卡的，筛选出来，一次性奉献给你们。
地图制作：Miss旺
走吧，一起去逛逛我们的熊猫雨城~
这家店，应该可以列入我听说过的神级地市州店铺之一，极为出名。
它没有招牌，开在一家理发店旁边。但是只要你说桥头堡那家拌鸡，天全绝对无人不知、无人不晓。
他家卖的东西很少，只有拌鸡和抄手两样，口味也没什么好选的。从窗口望向厨房里，一边宰鸡、一边煮抄手，锅底冒的全是人间烟火气。
可能因为太红，点菜有点傲娇。鸡肉80一斤，如果只要半斤，就只有鸡胸肉。选了带头带腿的部分，一份算下来就要。
拌鸡的调料可选拌进去还是当蘸水，我们选了拌进去，十分后悔，建议你们选蘸着吃。
鸡肉又嫩又紧实，鸡肉鲜味很足。调料是非常咸非常甜的那种，少加一点肯定很好吃。
但是最重点的还是抄手，皮薄馅儿大，尤其是清汤的，特别能吃出小时候那种味道。
临走帮两个小伙伴代购了调料，自己回家拌菜好掌握味道些~
桥头堡抄手
天全县正西街号
人均：31
因为雅安的鱼和雅安的贡椒出名，以前我对雅安的想象，是以为这里会遍地都是贡椒鱼馆子。
但实际上，这家店已经揽收了雅安绝大部分的生意，我收到了十几个吃贡椒鱼的推荐，所有的目的地，都指向这一家。包括没有店名而说「雅职院旁边那家」的。
门口停满了来自各地来吃鱼的车，川A最多。
即使是这么大的店了，从包间走到大堂都要几分钟，但这里依然是现点现杀。
溜到厨房口看了一眼，杀鱼的现场非常干净。杀好的鱼也非常干净。很有大店风范。
吃鱼打蘸碟，江团和三角枫的搭配就是既照顾喜欢吃大鱼的，又不落下喜欢吃小鱼的。两全其美。
鱼肉新鲜、紧致，配料也一点陈的东西都没有。
刚开始吃的时候会觉得香味很浓，吃到后面，越吃越有辣味和麻味出来，爽感十足。
对了，吃鱼一定要人多，亲朋好友叫上一起是最舒服的了~
清溪贡椒鱼
北环东路与颐阙路交口东侧汉都华府非繁成品酒店旁
人均：65
雅安市中心，青衣江穿城而过，所以很多店名里都有「顺河」两个字。
要说众多的顺河抄手，还是认这家。
蒜泥抄手完美！它是干拌的，红油和蒜泥的香味很浓，肉馅儿汁水丰美~
红油的调料比较水，最后我们把红油的都拌到蒜泥里头吃了。
*糖糍粑很糯，里面加了*豆面儿苏麻籽，一颗一颗的咬起很香。这边甜的食物里面都很喜欢加苏麻籽。
吃完辣的，再在嘴巴里包一大口甜的，超让人满足。
继红顺河抄手
西康路中段31号
人均：15
一条小巷的两边，分别开着两家雅安人认可的肥排烧烤店。一家是明智，一家是小潘。
3年前来的时候我们吃的是明智，这次就来吃被雅安人称为「从小吃到大」的小潘。
两次吃肥排都是雨夜，但是人一点都不少。点了串和臭豆腐，串还在慢慢烤的时候，臭豆腐先上来了。
一上桌，桌上三人异口同声：啊，好臭。
说完夹了到嘴里：好香！带着双椒的辣椒味道，外壳焦脆，内里绵密，吃来上瘾。
肥排是偏肥且偏甜的，到嘴里先是一口香油爆开，细嚼是甜甜的肉味。
其他的串调味都偏咸，最好吃的还是臭豆腐。
小潘肥排烧烤
羌江南路与伏龙巷交口北30米路东
人均：40
也许随心开店是整个四川的风格？这三家，都是运气好才吃上的。
两天都路过的烩面，第三天终于开门了，开门就坐满。
拼桌也是要坐下吃一碗的。因为差不多11点才开吃，被传得神乎其神的煎蛋已经卖完了。
其实烩面本身没有啥特别的，就是小面片。但是汤底确实非常鲜！没有过分加入人工鲜味剂，用干鱿鱼、排骨等等吊出鲜味。
配上新鲜的时令蔬菜叶、红油泡菜，就很舒服。
*烩面
西大街号
人均：11
这家锅盔也是传奇，自己的招牌上，就写着「记忆中的老字号」。本来不叫这个名字，招牌被别人抢注，才改的它。
上次来，就找了很久没有找到。现在地图上也搜不到名字。
老板只有一个人，做锅盔好像在做艺术品，一点不急躁。我们犹豫吃哪个味道，还慢慢给我们解释，哪些适合年轻人，哪些适合老人家。
6块钱一个的红糖锅盔，一小时只能做13个。要吃刚出锅的，得等几分钟。
红糖锅盔，一撕开，热气和浓浓的甜香就冒出来，红糖很烫，酥皮层次很多、又香又脆，又不会过于脆。
一边哈气一边吃，每一口都要舔到红糖才行~
锅魁世家
县前街号（雅一中左侧8米）
人均：6
这家叶儿粑，前两天起晚了也是没吃上，第三天11点过到店里，赶上了最后三个。其他都被别人打包了。
这家叶儿粑的特别之处在于叶子是柚子叶，吃的时候就带着一股淡淡的柚子叶清香~内馅儿咸香回甜，有明显的花椒麻味。
这家还可以吃稀饭，想吃记得请早哟。
凯记叶儿粑
小北街36号附近
人均：3
棒棒鸡的发源地就是雅安荥经，这家店在雅安城里开了二十多年，三年前我们就来吃过~
*澄澄的鸡肉散发着干净的香气，确定要哪一块，老板和老板娘就会合作宰鸡，用的还是原始的棒棒切法。
两口子配合得简直太默契，动作超快↓
用这种方式切出来的鸡肉每一片都很薄很均匀：
要吃棒棒鸡的话就是拌红油，红油香味非常够，微辣。
但我们一致觉得青椒味更棒，油气之余还有青椒的清新辣味。另外要加一分笋，因为雅安这边的笋特别脆嫩好吃~
临走时发现这家已经可以真空发快递了，所以迅速发了给外地的好朋友~
上周我们在成都也买了，吃起来味道稳妥没变化→土特产购物车
不出门也可以吃那家买了4年的雅安棒棒/青椒鸡了
老荥经王记棒棒鸡
如意街11号（十四队菜市口，碧雅园门市）
人均：50
前面说了那么多老店，最后这家是这两年比较火的馆子，哈哈是个西昌烤肉。
可能是肉比较好比较新鲜？基本上每一个菜烤出来都超级好吃，超级香！
当场就有人说，为了这家烧烤也得周末再来啊！
码料的风格还是比较雅安，整体都有一点点偏甜。
烤到外壳焦香，一口咬下去那个油香充满了口腔，一点猪肉异味都没有。
包浆豆腐也很不错，外层是韧韧的，内层很嫩，上面加了大头菜和香菜等等。
脑花也是很嫩，没有腥味，绵密的口感里头带着料，很入味~
是一家我们吃完之后，非常庆幸没有因为它不是当地菜系而pass掉的馆子。
四海一家火盆烧烤
青衣江路西段51-55号
人均：60
名山，产茶，也产羊肉。
上次去，我们吃了一家羊肉火锅，这次去，我们吃的是更古早感觉的一家老店。
人少吃碗碗，人多吃汤锅。吃多少就切多少。一个老爷子当家，蘸水自己打。
和简阳的浓香不同，名山的羊肉偏清淡鲜美，吃下去的感觉胃里很妥帖。
蘸水也不会像干碟那么辣，带着青椒、小米辣和香菜的四川鲜辣。喜欢酸味的记得加点泡青椒。
同行的食研所内江小伙伴
樱桃肉丸子说，这家让她想起了威远的羊肉汤，必须整一碗干饭。配一碗跳水泡菜。凯祥羊肉
平桥街96号
人均：30
最后打包的是一家鸭子，墙上的奖牌挂闷了，老板特别热情地邀请我们仔细进去拍。
点了半只，还要回锅重新炸一遍。
出锅马上尝了两块，热热的油香里是浓浓的香料和花椒麻香~皮薄，肉里有肉汁，香喷喷~
蔡鸭子
南大街29号
人均：30
雅安城里不大，天全、荥经、名山还有汉源则是要另外开车过去的周边了。
雨城的名号名不虚传，去了三天，有两天在下雨。不过湿漉漉的清新，也是它的魅力。
这次去的时候走天全，回来的时候走名山。
除了以上那些，还吃了些其他，其实都很不错，但篇幅有限就没有详细讲解。
↑百年姜锅盔，红糖里有苏麻籽
↑汉源榨榨面，吃起来很像成都的荞面，软软的
↑吉庆小吃旁边很出名的夫妻拳头粉
↑阴酱鸡的酱牛舌，慢慢咂摸吃起来特别有滋味
雅安城区的那家叶凤！就很难吃！还有啥舌尖上的何雨露？也不好吃。
加上第一期的一起，我们给你整理了一整张雅安的饭醉团伙吃游记美食地图。开头的两张是分开的，下面这张全部都涵盖啦。
详细的店名地址list，后台发送关键词「雅安」，就会全部弹给你~
花一个周末，吃吃这些美味，在江上听听雨，或者去碧峰峡里看看挂在树上的熊猫崽儿们。
马上汉源的车厘子也要熟了！记得过去要吃九襄*牛肉，还有炸花椒叶也是不能错过的呀~
更不用说二郎山、蒙顶山、上里古镇……
雅安的宝藏，留白还多，评论区等你们来补充。
这是饭醉团伙吃游记栏目的第26期。
今年我们还有计划，要去吃到更多更远的地方~
大概的时间安排如下：
5月德阳
6月贵州
9月西昌
10月东京
11月潮汕
如果你也有兴趣和饭团同行，欢迎评论区报名！或者是有推荐这些目的地的餐厅和美食，也欢迎到评论区摆群起~啾咪
往期回顾，戳图片直达
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