??细叶乌头雷竹笋，焯水后直接吃就很甜??
来自四川，现挖现发
还是国宝大熊猫最爱的同款春笋哦~
那些认真对待土地的人
种出来的春笋，鲜得不一般
先来一道脑筋急转弯吧提问：四川哪里人最爱吃笋？答案：熊猫。再问：四川的熊猫国宝们都吃哪里的笋呢？答案：四川蒲江县甘溪镇明月村的细叶乌头雷竹笋。??点击图片，立即购买??
来自四川的细叶乌头雷竹笋
这里是中国“西部雷竹之乡”，已连续5年为中国大熊猫研究保护中心的大熊猫宝宝们供给新鲜竹笋了。是的，四川人都知道，大熊猫就吃这里的笋，因为大熊猫的食用竹笋要幼嫩多汁、适口性好、易消化吸收，而明月村的细叶乌头雷竹笋因为种植环境远离工业污染、获得有机认证，又是天然的脆嫩新鲜而获得国宝的青睐。??细叶乌头雷竹笋，大熊猫的“心头好”??
天然种植，不打农药，有机认证
国宝同款，你不想尝尝？
这就是今天风物君要推荐的宝藏春笋——来自四川省蒲江县明月村的国宝食用同款——毕竟快到清明了，这里还有春天最后一茬笋，再不吃，就得等明年了。请大家放心的是，当地的细叶乌头雷竹笋种植是*府重点扶持的农业产业，也是当地特有品种，雷竹笋种植规模达余亩，有机认证达亩，年产鲜笋达万斤，在充足供给熊猫宝宝之外，也是足够我们这些爱熊猫也爱吃笋的吃货们吃的。四川的那股“鲜”劲，都攒在这棵春天的雷笋里了！“不听话，你爸爸要让你吃笋子炒肉啊！”四川孩子都有这么被吓大的经历，笋子炒肉在这里意为长辈用竹片打小孩子的手心或者屁股。▲四川，中国竹业大省。蒲江县内的气温和环境都很适合竹林的生长。
为啥是笋子？因为四川是中国的竹业大省，20个市州都有竹子分布，种植面积在全国独占鳌头，大人们就地取材，拿来一片竹子，就是打屁屁的好工具。四川人挨着竹板子的同时，也享受着肥沃土壤带来的自然馈赠。不靠人为升温加速生长新鲜的根本在于自然成熟天府之国、沃野千里，而明月村的雷竹笋产区正位于四川盆地西南部、成都平原西南缘，土壤肥沃、微酸，耕作层有机质含量高；亚热带季风气候，年降雨量mm，3月平均气温为12.5℃，这是细叶乌头雷竹笋最适生长的温度范围。??自然成熟的春笋，现挖现发??
除了天赐之地外，这里的村民更懂得如何持续保护自然的馈赠，为什么这里的雷笋口感更微甜新鲜一些，因为明月村的雷笋种植保留了原始的农耕方式和农家肥的栽种方式，并没有像很多其他产区在林间土壤铺上谷壳进行人为升温，那样虽然会加速笋的生长，但是影响口感的。??仅有20天赏味期的明月村雷笋??
今年最后一波春笋
明月村民坚持不人工干预出笋，让雷竹笋自然生长，也正因此，明月村雷笋在3中旬~4月初，仅仅有二十多天的尝鲜期，从初生到可以采挖生长周期大概是10天左右。一期一会的笋鲜，稍纵即逝。挖出来的笋全部切掉“老头”留住最鲜嫩的部分一棵雷竹笋的完整出土，全凭明月村民多年的经验和手感，挖得太深，雷竹笋不易掘出，挖得太浅又容易造成笋体破裂，村民们会用专门制作的特殊铁棍，从笋子旁边破土而下，找准笋子的根部后利用巧劲往上撬，这样才能不伤笋不断笋。▲挖笋是个技术活儿，点击视频感受。
明月雷竹鲜笋在采挖时会在靠近根部（老头）的位置破土挖笋，越靠近根部老化的竹笋食用口感欠佳，所以在采挖后都需要人工进行切除，只保留鲜嫩的部分，且削去部分老头还能防止笋迅速变老。▲所有采挖过后的笋，都会人工切除“老头”。
肉眼识鲜：从笋尖到中部呈黑褐色而又有光泽，*白色的根部一看就是还未完全长出土层的、新鲜度较高的新笋，且剥出后节与节之间越是紧密，雷笋肉质也就越为细嫩。??竹节越紧密，说明肉质就越新鲜??
国宝爱吃的笋口感爽脆，有点甜收到从四川远道寄来的明月雷竹鲜笋，肉厚厚白白的，只剥下表面一层皮即可食用，口感微甜，没有一般笋的涩涩口感，可食率达80%以上，真如白居易所言“素肌掰新玉”。这和明月雷竹鲜笋的保鲜方法不无关系，笋是产地直发，当地接到订单现挖现发。▲80%以上的超高可食率，轻轻剥下外皮，里面都是可以吃的嫩笋。和其他产地的竹笋加袋子发货不同，四川雷竹鲜笋在基地采完之后都是进下急冻库，冰一晚再发货，这样保证用户收到的笋可以和新采的一样嫩，所以也没办法加袋子，以防出现水分使雷笋腐坏，而且带泥发货也可保鲜哟。??收到后还会带着明月村泥土的春笋??
四川人的那股“韧”劲，也在这棵笋里了从地理位置上看，明月村是蒲江县最为偏远的山村之一，村民曾经一年辛苦劳作也收入微薄。年左右，明月村开始引入雷竹产业，第一批引入了根雷竹竹鞭，这一年种植最终只剩十八根竹鞭存活。▲一颗小小的春笋，在当地人的呵护下，成为农业农村部认证的农产品地理标志产品。
但是经过当地人十八年的种植和守护，雷竹逐步发展成为明月村最主要的农业产业。明月村民坚持雷竹天然种植，不打农药，用十八年的经历种出了国宝都爱吃的雷竹鲜笋，也是农业农村部认证的农产品地理标志产品。这是一个像《山海情》一样靠着双手和奋斗改变命运的故事，这里的川人认真地对待土地的馈赠，这一棵棵新鲜安全的雷笋也是分享幸福的味道吧。▲风物君最爱的两种吃法，凉拌春笋和腊肉蒸笋，简单方便又美味。左图摄影/朱梦菲右图供图/清欢小杨
“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”，四川的另一个“国宝”吃货苏东坡说得真好。春天最后一茬国宝同款食用春笋不打农药，现挖现发天然生长爽脆嫩甜有机雷竹笋精品装净重5斤15-20根65元有机雷竹笋家庭装净重5斤大小共约20-40根59元除了四川明月村的细叶乌头雷竹笋风物君还给大家准备了临安春笋点击下图，开始选购吧！每周二周五头条，每周三周日二条
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